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    吃不完「袋」著走  舞春打包•餐餐惜福   年終尾牙時節將屆,新北市衛生局推廣惜食愛物理念,結合各局處與轄內18家20桌以上宴席餐廳攜手合辦「舞春打包、餐餐惜福」打卡活動,民眾前往消費響應空盤不剩食;吃不完「袋」著走,就有可能得到精美贈品或消費優惠,共同減少食物的浪費。      衛生局說明,打卡活動自15日開跑,民眾至新北市18家20桌以上餐廳用餐,按照桌牌操作流程拍照在「#新北惜食分享網 http://surplus-food.ntpc.gov.tw/」打卡公開分享,即可獲得限量贈品或餐廳提供之優惠方案,有免費小菜或飲料,或贈送微波盒、保冷袋、保溫瓶、湯碗、隔熱手套、保鮮罐、冷氣毯、兒童玩具等等,送完為止。相關資訊請上惜食分享網/舞春打包專頁查詢。    為維持打包「袋」回家食物的衛生安全,以及推廣打包菜餚創意料理,衛生局與台灣食品技師協會、台灣年輕廚師協會及新北市營養師公會共同合作,由專家提醒如何注意食品保存及復熱溫度,更設計有營養均衡的節慶時令剩食創意料理,讓民眾享用營養衛生又美味的剩食料理。相關資訊都可在惜食分享網的「舞春打包」專頁。     除推廣惜食理念,衛生局亦針對本市110家20桌以上餐廳業者輔導食材登錄,迄今已完成70餘家,提供透明安心的食材揭露,讓民眾吃得放心。登錄業者資訊可至「新北市食材登錄平台 http://foodtracer.health.ntpc.gov.tw/」網站查詢。 活動餐廳業者名單 (依餐廳名稱筆劃排序)   餐廳名稱 地址 電話 更多資訊 1 幸福讚精品飯店 新北市新莊區思源路332巷9號 (02) 8992-6633 尾牙春酒、除夕圍爐早鳥優惠驚喜送 http://happinessinn-taipei.com/news/ins.php?index_id=75 2 宸上名品飯店 新北市中和區中山路二段311號 (02) 2243-3339 https://www.facebook.com/CHENSHANG.BANQUET/ 3 晶宴中和館 新北市中和區中山路二段351號B1 (02) 7731-8234 官網:http://www.amazinghall.com.tw/ 官方粉絲團:https://www.facebook.com/gogoamazinghall/ 4 晶宴府中館 新北市板橋區中山路一段46號7-9樓 (02) 8951-4567 官網:http://www.amazinghall.com.tw/ 官方粉絲團:https://www.facebook.com/gogoamazinghall/ 5 晶宴新莊館 新北市新莊區思源路40號 (02) 2992-0033 官網:http://www.amazinghall.com.tw/ 官方粉絲團:https://www.facebook.com/gogoamazinghall/ 6 富基婚宴會館 (淡水會館) 新北市淡水區中山北路一段285巷5號 (02) 2620-1988 http://fujiplaza.com.tw/dang/ 7 富基婚宴會館 (新莊會館) 新北市新莊區建國一路99號 (02) 2903-9797 http://fujiplaza.com.tw/xin/ 8 彭園會館 (新板會館) 新北市板橋區中山路一段161號1樓、8樓(新北市政府) (02) 2952-7666 2018彭園集團春酒尾牙開跑 http://www.pengyuan.com.tw/news_detail/15 9 彭園會館 (三重會館) 新北市三重區龍門路6號3樓 (02) 8982-1366 彭園年菜外帶 預購開跑 http://www.pengyuan.com.tw/news_detail/13 10 彭園會館 (新店會館) 新北市新店區北新路三段219號2樓(捷運大坪林站4號出口) (02) 2911-5100 http://www.pengyuan.com.tw/branch/xindian 11 彭園湘菜 (板橋館) 新北市板橋區雙十路二段239號4樓(捷運江子翠3號出口) (02) 2250-7568 http://www.pengyuan.com.tw/wedding/2#0 12 新莊典華 新北市新莊區中央路469號 (02) 8522 8555 旺年尾牙春酒 http://www.denwell.com/servicesInfo.php?cls=2&id=35 13 頤品大飯店 (新莊館) 新北市新莊區五工路66號6樓 (02) 8522-6666 頤品飯店: https://www.ldchotels.com/zh-hant/hotels/gala-de-chine/#sinhjuang 品花苑: https://www.ldchotels.com/zh-hant/hotels/giardino/ 食材登錄: http://foodtracer.health.ntpc.gov.tw/shops_in?IsIce=False&ccid=39&cid=6753&pcid=5876 14 福容大飯店 (台北二館-深坑) 新北市深坑區北深路3段236號 (02) 2662-0088 http://www.fullon-hotels.com.tw/sk/ 15 福容大飯店 (淡水漁人碼頭) 新北市淡水區觀海路83號 (02) 2628-7777 http://www.fullon-hotels.com.tw/fw/ 16 福容大飯店 (三鶯) 新北市三峽區大學路63號 (02) 8672-1234 http://www.fullon-hotels.com.tw/sy/ 17 福容大飯店 (福隆) 新北市貢寮區福隆里福隆街41號 (02) 2499-1188 http://www.fullon-hotels.com.tw/fl/ 18 嘉賀會館 新北市中和區中山路二段293號10樓 (02) 2243-7999 http://www.jiahall.com.tw/ 2018尾牙春酒專案 http://www.jiahall.com.tw/?p=557 資料來源:點此開啟
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    吃不完「袋」著走  舞春打包•餐餐惜福   年終尾牙時節將屆,新北市衛生局推廣惜食愛物理念,結合各局處與轄內18家20桌以上宴席餐廳攜手合辦「舞春打包、餐餐惜福」打卡活動,民眾前往消費響應空盤不剩食;吃不完「袋」著走,就有可能得到精美贈品或消費優惠,共同減少食物的浪費。      衛生局說明,打卡活動自15日開跑,民眾至新北市18家20桌以上餐廳用餐,按照桌牌操作流程拍照在「#新北惜食分享網 http://surplus-food.ntpc.gov.tw/」打卡公開分享,即可獲得限量贈品或餐廳提供之優惠方案,有免費小菜或飲料,或贈送微波盒、保冷袋、保溫瓶、湯碗、隔熱手套、保鮮罐、冷氣毯、兒童玩具等等,送完為止。相關資訊請上惜食分享網/舞春打包專頁查詢。    為維持打包「袋」回家食物的衛生安全,以及推廣打包菜餚創意料理,衛生局與台灣食品技師協會、台灣年輕廚師協會及新北市營養師公會共同合作,由專家提醒如何注意食品保存及復熱溫度,更設計有營養均衡的節慶時令剩食創意料理,讓民眾享用營養衛生又美味的剩食料理。相關資訊都可在惜食分享網的「舞春打包」專頁。     除推廣惜食理念,衛生局亦針對本市110家20桌以上餐廳業者輔導食材登錄,迄今已完成70餘家,提供透明安心的食材揭露,讓民眾吃得放心。登錄業者資訊可至「新北市食材登錄平台 http://foodtracer.health.ntpc.gov.tw/」網站查詢。 活動餐廳業者名單 (依餐廳名稱筆劃排序)   餐廳名稱 地址 電話 更多資訊 1 幸福讚精品飯店 新北市新莊區思源路332巷9號 (02) 8992-6633 尾牙春酒、除夕圍爐早鳥優惠驚喜送 http://happinessinn-taipei.com/news/ins.php?index_id=75 2 宸上名品飯店 新北市中和區中山路二段311號 (02) 2243-3339 https://www.facebook.com/CHENSHANG.BANQUET/ 3 晶宴中和館 新北市中和區中山路二段351號B1 (02) 7731-8234 官網:http://www.amazinghall.com.tw/ 官方粉絲團:https://www.facebook.com/gogoamazinghall/ 4 晶宴府中館 新北市板橋區中山路一段46號7-9樓 (02) 8951-4567 官網:http://www.amazinghall.com.tw/ 官方粉絲團:https://www.facebook.com/gogoamazinghall/ 5 晶宴新莊館 新北市新莊區思源路40號 (02) 2992-0033 官網:http://www.amazinghall.com.tw/ 官方粉絲團:https://www.facebook.com/gogoamazinghall/ 6 富基婚宴會館 (淡水會館) 新北市淡水區中山北路一段285巷5號 (02) 2620-1988 http://fujiplaza.com.tw/dang/ 7 富基婚宴會館 (新莊會館) 新北市新莊區建國一路99號 (02) 2903-9797 http://fujiplaza.com.tw/xin/ 8 彭園會館 (新板會館) 新北市板橋區中山路一段161號1樓、8樓(新北市政府) (02) 2952-7666 2018彭園集團春酒尾牙開跑 http://www.pengyuan.com.tw/news_detail/15 9 彭園會館 (三重會館) 新北市三重區龍門路6號3樓 (02) 8982-1366 彭園年菜外帶 預購開跑 http://www.pengyuan.com.tw/news_detail/13 10 彭園會館 (新店會館) 新北市新店區北新路三段219號2樓(捷運大坪林站4號出口) (02) 2911-5100 http://www.pengyuan.com.tw/branch/xindian 11 彭園湘菜 (板橋館) 新北市板橋區雙十路二段239號4樓(捷運江子翠3號出口) (02) 2250-7568 http://www.pengyuan.com.tw/wedding/2#0 12 新莊典華 新北市新莊區中央路469號 (02) 8522 8555 旺年尾牙春酒 http://www.denwell.com/servicesInfo.php?cls=2&id=35 13 頤品大飯店 (新莊館) 新北市新莊區五工路66號6樓 (02) 8522-6666 頤品飯店: https://www.ldchotels.com/zh-hant/hotels/gala-de-chine/#sinhjuang 品花苑: https://www.ldchotels.com/zh-hant/hotels/giardino/ 食材登錄: http://foodtracer.health.ntpc.gov.tw/shops_in?IsIce=False&ccid=39&cid=6753&pcid=5876 14 福容大飯店 (台北二館-深坑) 新北市深坑區北深路3段236號 (02) 2662-0088 http://www.fullon-hotels.com.tw/sk/ 15 福容大飯店 (淡水漁人碼頭) 新北市淡水區觀海路83號 (02) 2628-7777 http://www.fullon-hotels.com.tw/fw/ 16 福容大飯店 (三鶯) 新北市三峽區大學路63號 (02) 8672-1234 http://www.fullon-hotels.com.tw/sy/ 17 福容大飯店 (福隆) 新北市貢寮區福隆里福隆街41號 (02) 2499-1188 http://www.fullon-hotels.com.tw/fl/ 18 嘉賀會館 新北市中和區中山路二段293號10樓 (02) 2243-7999 http://www.jiahall.com.tw/ 2018尾牙春酒專案 http://www.jiahall.com.tw/?p=557 資料來源:點此開啟
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    完剩!完勝!剩食完食不浪費 台灣食品技師協會副秘書長/莊曉勤   據聯合國統計全球仍有多達8億4200萬人生活在飢餓中。聯合國農糧組織的最新資料也提到:全球每年生產與消費過程中有1/3(約13億噸)未經食用即耗損遭浪費掉,這些浪費掉的食物可養活20億人。這些浪費出現在收割、運輸與儲存的生產過程中,也發生在食物供應鏈的零售商與消費者階段,此消費階段的浪費所產生的碳排放量為最高。已開發國家主要以尋找次級市場、捐贈給非營利機構或轉移作為牲畜的飼料等方式來改善糧食的浪費。   2007至2011年間,批發市場每年平均產生約13萬公噸的果菜殘渣(約為83萬桶)註1。4.4%的果菜殘渣會用作堆肥,95.6%則會以焚化或掩埋方式處理,約等於政府燒掉或掩埋掉1,500座101大樓高度的果菜殘渣廚餘量。   2013年天下雜誌針對台灣民眾進行調查,發現35%受訪民眾,每週超過三天在外吃晚餐,超過三成受訪者不打包外食剩菜,可見剩食浪費情況嚴重。全台一天的廚餘量竟然可以堆出70棟台北101,金額約6億新台幣,一整年浪費的金額可以讓全台小學生,免費吃營養午餐39年。過多的廚餘造成環境負擔、環境成本增加與食物資源無有效利用的經濟損失。   由於消費者階段的浪費所產生的碳排放量為最高,且導致的原因多數為價格便宜下過量採購造成變質或過期、點餐太多又不習慣打包造成浪費。導致的主因是可以由消費者自身行為的些微調整與改變來為環境共同盡一份心力,如平常採購適量採購外,正確保存食材並做好”先進先出”減少食材變質或過期;外出聚餐少點一道菜。用餐維持8分飽,健康沒煩惱,也減少廚餘與剩食的產生,真正做到用餐完剩!完勝!剩食完食不浪費。 註1:以高90公分,容量200公升的廚餘桶作為單位,一桶約重155公斤。 參考資料: 1. 天下雜誌 (2013)。新良食運動。  取自http://www.cw.com.tw/article/article.action?id=5048262 2. ETNEWS 新聞雲 (2013)。用「減法」學環保 全台一天廚餘可堆70棟台北101。  取自https://www.ettoday.net/news/20130408/189660.htm?t=%E7%94%A8%E3%80%8C%E6%B8%9B%E6%B3%95%E3%80%8D%E5%AD%B8%E7%92%B0%E4%BF%9D%E3%80%80%E5%85%A8%E5%8F%B0%E4%B8%80%E5%A4%A9%E5%BB%9A%E9%A4%98%E5%8F%AF%E5%A0%8670%E6%A3%9F%E5%8F%B0%E5%8C%97101 3. The News Lens關鍵評論 (2013)。聯合國:全球每年浪費13億噸糧食,卻有8億多人挨餓。  取自https://www.thenewslens.com/article/1465    資料來源:點此開啟
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    【舞春打包 餐餐惜福】惜食料理系列9-亞麻仁麵包蔬果沙拉 本食譜由馬可先生健康烘焙提供 美味少點負擔,健康也能很簡單 吃對食物身體獲得均衡營養 生活才能健康樂活~~ 營養師教您利用冰箱剩菜 搭配各式各樣營養豐富天然食材 設計出兼具美味與健康的獨家食譜 讓您端出來的料理不僅健康安心 還能滿足大人小孩的味蕾 輕鬆打造全家人的健康生活! 亞麻仁麵包蔬果沙拉 熱量:每100公克64.3大卡,共570公克366.6大卡 份量:1人份   剩食材料:  亞麻仁雜糧餐包1顆(50g)      不添加乳化劑改良劑的隔夜雜糧麵包,   只要蒸熱或烤過覆熱後,   就能恢復剛出爐口感,散發淡淡穀麥香氣                             其他材料:  1. 蘿蔓萵苣半顆(300g)  2. 牛蕃茄半顆(80g)  3. 含皮葡萄1份(30g)  4. 堅果1份(30g)  5. 無加糖100%生乳優格1大匙(80ml)(取代美乃滋) 製作方法:  1. 將麵包切丁,放入烤箱,烤箱溫度160度,烤10分鐘,烤至口感酥脆  2. 將切成適口大小的蘿蔓生菜、蕃茄、葡萄鋪上盤子  3. 撒上酥脆麵包丁、堅果  4. 淋上優格即可完成清爽的麵包蔬果沙拉 更多食譜分享,請上 https://goo.gl/zKadpq 營養師介紹: 陳明苓 營養師  Ming-Ling Chen /  Dietitian 任職於馬可先生15年,為現任副總經理 ◇◇◇國家營養師高等考試及格◇◇◇ ◇◇◇保健食品丙級工程師考試及格◇◇◇ ◇◇◇技術士麵包丙級執照◇◇◇ ◇◇◇嘉南藥理大學保健營養碩士◇◇◇ ◇◇◇國立成功大學企管MBA碩士◇◇◇                           馬可先生食品企業有限公司 Mr. Mark Food Ent.CO.,Ltd                                  資料來源:點此開啟
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